全州と言う地名が歴史に登場したのは西暦757年、新羅景徳王16年に完山州が改名してから、1250年の歴史を持つ都市です。朝鮮王朝の発祥の地でもあり、朝鮮時代には全羅道全域から済州道までを管轄した行政の中心地でした。

金沢市と姉妹都市提携を結ぶ全州市は大韓民国・全羅北道の道庁所在地。現在、面積は206.22㎢、人口は約62万人で構成されています。今もなお700余軒の韓国の伝統的家屋が軒を連ね、歴史文化の名所が点在、至るところで伝統文化の息遣いを感じることができます。朝鮮時代から盛んに行われている韓紙製造業は、生産量、品質ともに高く評価されています。

全州ビビンパブをはじめとした韓国を代表する食の都としても有名。近年では、ユネスコから世界無形文化遺産として登録を受けたパンソリ（韓国の伝統音楽）の本場として、また毎年4月にはアジアを代表する国際映画祭の開催など、最も韓国的な歴史や文化を体感できる都市として、多くの観光客が訪れています。